Главная / Натуральные продукты / Пищевые добавки: диоксид кремния

Пищевые добавки: диоксид кремния

Диоксид кремния является одной из широко применяемых нынче пищевых добавок (известен как Е551). В природе же этот минерал как раз и составляет основу обычного песка. Встречается он и крупными кристаллами в виде кварца. На дне морей и океанов откладывается аморфный диоксид.

Цвета диоксид кремния не имеет – это просто прозрачные кристаллы. Его «родственник» оксид кремния составляет основу таких красивых поделочных и драгоценных камней, как горный хрусталь, топаз. халцедон, аметист, агат, яшма.

Диоксид довольно стоек химически – почти не реагирует на кислоты, не вступает в реакцию с водой. Человек использует как природный (в виде песка и кристаллов), так и синтетический диоксид. Получают его методом окисления кремния в кислородной среде при температуре 500 градусов.

Диоксид кремния фото

Диоксид кремния в продуктах

Как пищевая добавка, диоксид кремния еще называется аморфным диоксидом или «белой сажей». Используются его свойства для того, чтобы препятствовать слеживанию продукта и образованию в нем комков. Применяют диоксид и в качестве эмульгатора.

Чаще всего эту добавку применяют при производстве

  • различных приправ и специй;
  • порошкообразных продуктов (таких, как мука или соль);
  • алкогольных напитков;
  • молочных продуктов (кисломолочных и сыра);
  • кондитерских изделий;
  • разнообразных «быстрых закусок» вроде чипсов и сухариков.

Человеческому организму диоксид кремния в пище не приносит ни пользы, ни вреда. Он просто не усваивается, и выводится в неизменном виде. Поэтому пугаться обозначения Е551 на упаковке продуктов не стоит.

Другие сферы использования диоксида кремния

Кроме производства продуктов питания, диоксид кремния используют во множестве различных отраслей промышленности. Здесь главную роль играет его стойкость к механическим и химическим воздействиям. В тех областях, где не требуется особая чистота материала, применяют природный диоксид (песок), в остальных случаях – синтетический.

Большой спрос на синтетический диоксид предъявляют высокие технологии. Кристаллы диоксида применяют в радиотехнике и установках ультразвука. Тонкие пленки этого вещества необходимы для изготовления микросхем. В плавленом виде чистый диоксид необходим для производства оптоволокна.

Диоксид кремния нужен для производства стекла, огнеупорных веществ, керамических изделий. Его применяют как наполнитель при изготовлении резины. Он необходим для производства бетона. С его помощью получают абразивные вещества. Широкое применение диоксид кремния нашел в хроматографии.

Также это вещество используется в фармакологической и косметической промышленности при изготовлении некоторых лекарственных препаратов и зубной пасты. Из диоксида в случае необходимости получают кремний.

Диоксид кремния состав

Диоксид кремния: меры предосторожности

Хотя как пищевая добавка диоксид кремния совершенно безвреден, некоторых мер безопасности это вещество требует. Но они касаются не случаев употребления содержащих добавку продуктов, а работы с веществом. Поскольку чаще всего применяется порошкообразная форма оксида кремния, опасность состоит во вдыхании этой пыли, что может вредно воздействовать на дыхательную систему. Очень мелкая пыль, попадая в бронхи и легкие, вызывает раздражения и может привести к появлению довольно серьезных заболеваний.

Вместе с тем, французские ученые на основании 15 лет исследований доказали, что диоксид кремния может принести человеку определенную пользу. Выяснилось, что в случае употребления богатой диоксидом воды заметно снижается риск возникновения болезни Альцгеймера.

Диоксид кремния – широко употребляемое и весьма полезное для человека вещество. А для того, чтобы уберечься от возможных вредных воздействий, достаточно во время производственного процесса соблюдать простейшие меры предосторожности.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *